Cocktail

THE ATWATER TUNNEL AVEC SODA TONIQUE

THE ATWATER TUNNEL AVEC SODA TONIQUE

  • 1 oz de Soda Tonique The Great Jamaican
  • 1 oz de Soda Piquant au Gingembre The Great Jamaican
  • 1 oz de Cirka Gin Sauvage
  • 1 oz de Cirka Vodka Terroir
  • 2 morceaux de gingembre confit sucré
  • 2 oz de shrub à la pêche, cantaloupe et poivre
  • 3 tasses de sucre granulé
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à café de poivre en grain

Faire le shrub à base de pêche, de cantaloup et de poivre :
Ajouter à une casserole de taille moyenne le sucre, l'eau, le vinaigre blanc, le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin rouge et le poivre. Couper les pêches et le cantaloup en petits morceaux. Ajouter les fruits dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 min. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Filtrer à l’aide d’une passoire.

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélanger. Ajouter de la glace jusqu'au rebord du verre et mélanger. Servir dans un verre highball rempli de glace.

Photo: Duo-Tang Studio
Cocktail: Elise Sergerie